フードカルチャーコース

フードカルチャーコース製菓実習 「 辻学園 」 来校(2年普通科フードカルチャーコース)

1月19日(木) 2Bフードカルチャーコースの授業のために、大阪の辻学園より 西川先生と中上先生の2名の先生が来校してくださり、「チョコレートのモンブラン」の 作り方を教わりました。 事前に焼いてきてくださったタルト生地…【続きを読む】

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フードカルチャーコース普通科3年フードカルチャーコース 「高校生レストラン」

2月4日(木) 普通科3年生フードカルチャーコース11名の生徒が3年間の学習成果を 発表する場「レストラン」を開催しました。 お世話になっている父母や教職員を招き、「地産地消」をコンセプトにして自分たち で考えたメニュー…【続きを読む】

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フードカルチャーコース普通科フードカルチャーコース TV取材(ヴァレンタイン特集)

2月2日(火) 南丹情報局より「バレンタイン」にむけた番組作りのために、普通科2年生 フードカルチャーコースの生徒が取材を受けました。 内容は、「アマンドショコラ」を作り、日頃お世話になっている方へお渡しするというもの …【続きを読む】

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フードカルチャーコース普通科1年フードカルチャーコース実習 「ラテアート」

1月27日(水) 普通科1年生フードカルチャーコースの生徒15名が、伴先生をはじめ 3名の先生方にお越しいただき、ラテアート実技講習を受けました。本格的なエスプレッソ マシーンで抽出されたエスプレッソにフォームミルクを注…【続きを読む】

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フードカルチャーコース普通科2年フードカルチャーコース「日本料理の講習」

10月27日 普通科2年フードカルチャーコースにて「日本料理の講習」を行いました。 園部の鮮魚店「布安」さんに来校していただき、魚のおろし方について教えていただきました。 初めて体験する生徒も多く、苦戦していましたが、無…【続きを読む】

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フードカルチャーコース3年普通科フードカルチャーコース 製菓実習(辻学園)

4月23日(木) 3年普通科フードカルチャーコースの製菓実習の 授業において、辻学園さんに来校していただき、「苺のショートケーキ」の エコレーションを教えていただきました。 プロの技術を間近で見ることができ、大変勉強にな…【続きを読む】

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フードカルチャーコース高1年普通科フードカルチャーコース実習

2月17日(火) 高1年普通科フードカルチャーコースの課題研究で、八木にあるフレンチレストラン「いけじゅう」のオーナーシェフ池田さんにハンバーグの作り方を教わりました。 また、基本的な包丁の持ち方やたまねぎのみじん切りな…【続きを読む】

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フードカルチャーコース平成26年度 高3年普通科フードカルチャーコース 「カフェ」

2月4日(水) 本校にて、高3年普通科フードカルチャーコースの生徒による「カフェ」を1日限りで開催しました。 「地産地消」をコンセプトとし、ケーキには丹波ワインや美山のブルーベリー・卵などを用いました。 前日から仕込みを…【続きを読む】

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フードカルチャーコース高2年普通科フードカルチャーコース実習

【 調理実習外部講師「布安」魚の調理について 】 1月28日(水) 高2年普通科フードカルチャーコースの調理の授業において、園部の新魚店「布安」さんに 魚の下処理講習をしていただきました。 ほとんどの生徒が魚をさばいたこ…【続きを読む】

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フードカルチャーコース高3年普通科フードカルチャーコース 課題授業~丹波ワイナリー見学~

11月26日(水) 来年2月に開催する卒業成果発表会「高校生カフェ」の勉強(研究)のため 丹波ワイナリーへ見学に行きました。 ぶどう畑や工場内部を案内していただいた後、レストランでデザートを頂きました。 食べるのがもった…【続きを読む】

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